今日のマニラ湾
寒々とした曇り空
マニラ暮らしで良く聞かれる質問は何時も何を食べてますか、朝食抜きで昼食はランチタ
イムぎりぎりに、ラーメン屋・中華飲茶・和食・韓国料理、夕食は酒のアテ程度の物を食べた
り、食事をしたとしても簡単な物しか食べない。
簡単な物を食べる夕食で、この頃何となく自分で料理するのに嵌っていて、と言っても自
宅で作るのでなく、行った先で作れる店を選び、その中では鉄板焼の岸田や、韓国焼肉の
ゴキシップ（ＧＯＫＩＺＩＰ）へ行く回数が増え、今は新しい店も探し始めた。
最近見付けたのでは、ジージボコボの新しい建物、セブンイレブン隣に出来た韓国式焼
肉ＨＷＡＲＯＩＮ（火爐人）、ゴキシップと殆ど変らない内容、違いは炭？焼きと電気ロースタ
ー、薄切りの牛肉の方はゴキシップかな、豚肉のサンギョプサルとキムチはＨＷＡＲＯＩＮ。
決定的な違いは焼酎とマッカリ（マッコリ）の値段、ゴキシップより５０ペソ焼酎は安く２００
ペソ、マッカリも１００ぺソ安い３００ぺソ、税サービス込みなので、２５０ペソのサンギョプサ
ルを食べて、焼酎を１本飲んでも４５０ペソ、約１０００円とコスパも好い。
スタッフに焼かせなければ、自分の好きな様に調理でき、オーバークッキングにもなら
ず、食べるスピードに合わせ、徐々に焼いて行くので、焼き立てを美味しく食べられ、冷めて
しまうことも無い、のんびり酒を飲みながら焼肉をツマム、これはこれで気にいっている。
もう一つ嵌っているのは鉄板焼岸田のチャーハン、これはスペシャル・メニューになるの
か、どちらかと言えば手作りメニュー、岸田のメニューにチャーハンはなく、御飯と鉄板焼の
具で勝手に作り、今のところ私しか作って食べる人はいない。
豚キムチチャーハンと鮭チャーハン
このチャーハン、コスパの良さは驚くばかり、一番高くなるのは豚キムチ・チャーハンで、
約２人分の食材は２５０ペソ、サービス料を入れて２７５ペソ（６３０円）、安いのはアスパラベ
ーコンやえのきベーコンの１００ペソ、これで作ると１６５ペソ（３８０円）で２人分作れる。
この他、食べ残した具も入れてしまえば、シンプルなチャーハンから、豪華な物へ変わっ
てしまう美味しさ、自分で作るので不味い訳はなく、塩・胡椒・醤油は揃っているのと、お好
み焼き用の青海苔・鰹節も有るので、チャーハンを作るのに助かっている。
韓国焼酎やマッカリを飲みたければ、韓国式焼肉屋へ行き、持参のウィスキーを飲むな
ら、中華料理屋か馴染みの日本レストラン、飲みたい酒で夕食を選ぶ時も、昨日、岸田で作
ったえのきベーコンのチャーハン、手作りチャーハンの中でも最高の出来と思った。
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マニラ暮らし、コスパの好い食事「フィリピン・マニラ」
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