昨日のマニラ湾
一年を振り返って見て、この言葉の代名詞が大晦日。長閑な気候のマニラで大晦日を過ごすと、新年が楽しく感じてしまうから不思議。やっぱりマニラ暮らしが正解、これが東京で迎えれば、のんびりしていられたか考えてしまう。
クリスマスは日本で過ごし、正月をマニラで暮らす。これが頑張らない楽しさと感じていて、一年の締めっくりには相応しい。日本人の年が越せない言葉は、フィリピンならクリスマスを迎えられないへ代わる。
犯罪地帯のマニラでも、クリスマスが終われば、治安も良くなって来て、１月２日から普通の生活に戻ってしまう。日本も犯罪が多発するだけでなく、何かと頼まれることも多くなる季節。これを上手く避けられそうなのが、この暮らし方かも知れない。
来年の頑張らない楽しさに、何が在るのか考えて見たら。一番は自炊のすること、１から１０まで真剣に作るのでなく、簡単に作れて美味しい物を、考えるのも楽しさ。肩に力を入れてしまいがちな男の料理、マニラで簡単に手に入る食材で試して見たくなった。
昨日作ってみたのは、照り焼きチキンを使った親子丼。御飯は電子レンジで１合炊ける物で、１食分の７勺を炊く。１合炊きで１合炊いても好いが、全部食べようと頑張ってしまう。７勺なら食べ切れる量で、照り焼きチキンは日本で売られている出来合い。
本当はカツ丼を作りたかったが、カツを上げるのは面倒。１回２回は作れても、毎回作るなら頑張らなくてはならない。玉葱とチキン照り焼きに、日本から持参した玉子。アルミの親子鍋さえあれば、１人前の丼ぶりを作るのは簡単で楽しい。
蒲鉾を入れた玉子丼や、残り物を入れてムジナ丼、鮭やマグロを入れても旨い。タレは麺汁と、甘さを出すためにすき焼きのたれを少々。味りん・料理酒を用意するより、これの方が無駄がなくて、味の調整を頑張らない楽しさ。
作る順番さえ間違わなければ、誰でもうまく作れる。先ずは無洗米を軽く洗って、水に浸すしておく。２〜３０分した後に電子レンジで１０分、７勺だから９分。炊きあがった後は、そのまま蒸らしで２０分、これで御飯は出来上がる。
電子レンジへ入れてから約３０分、この３０分で料理が出来れば申し分ない。昨日は手抜きの親子丼？、麺汁を２倍に薄めて、すき焼きのタレを少々。玉葱を大きめに切って、先に煮て置く。生の鶏肉を使う場合でも、固くならない様に後で入れた方が好い。
材料が煮えたら、火を切って玉子を入れる。余熱だけで十分なのは日本の玉子だから、ローカルの玉子なら火を切る２〜３０秒前が最適。出来上がりに高菜漬けと、七味唐辛子を振りかける。
御飯が出来上がってしまえば、丼物を作るのは１０分か１５分で好い。頑張らない自炊の勧めで、日本の味を堪能できる。こんな簡単な物でも栄養のバランスと、品質だけは満足できると思った。
追伸、日本で買って来た食器の中で、重箱仕様のオードブル入れが。午年なのに何故か兎、私の干支なのと、２０００円と安いので喜んで買ってしまた。この重箱デビューは御節料理しかない。そこで紀文の御節セットや何やらで、食材費の方はウナギ登り。
もし、明日上手く作れたら、２日か３日のブログに乗せます。今日は、これからカルテマに行って、海老等の買うことになりそう。正月、マラテで過ごそうとしている人がいましたら、明日、即席御節と吟醸酒を用意しますので、我家へ遊びに来ませんか。
参加費無料、日本酒を飲みながらマニラ湾の夕日も悪くない。隣のプールサイドからの眺めも、解放感が在って最高です。参加される人はコメントで連絡下さい。お待ちしてます、これも頑張らない楽しさと思った。
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マニラ暮らし、頑張らない楽しさ「フィリピン・マニラ｣
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