昨日のマニラ湾夕昏と今朝を載せてます。美しいと思った人、思わない人でもフィリピン情報をクリックして下して下さい。（笑）
私が初めてフィリピンへ来たのは３７〜８年前、１ペソ４０円していた頃で１万円は２４８ペソ。当時人気の日系ラーメン店、どさん子の味噌ラーメンは８〜１０ペソしていたと記憶している。日系のレストランは何処も高く、日本で食べるより倍近い料理も在った。
当時東京でレストランを何軒か経営していたので、割高な日本料理を海外まで来て食べる気も無い。マニラへ来て利用した日本レストランは、ロビンソン（旧ラマダホテルの跡地）前に在ったミソノ？か、どさん子ぐらいしか行くことはなかった。
３〜４泊の観光旅行なら、ホテルで朝食か中華の飲茶、韓国・インドと食べていれば日は過ぎてしまう。フィリピン料理も食べたし、ＳＭマカティのフードコートへも行った。さすがに大衆食堂「キャンティーン」は敬遠したが、エルミタのコーヒーショップでアメリカ式の朝食は好んで食べに行った。
当時のエルミタとマカティは車で１５分、混雑も信号も少ない時代にマニラで遊んでいた。その頃の最低賃金を比べて見たら、日本は２４００円〜２５００円くらい、ドルで計算すると８〜９ドル。フィリピンは日給２０ペソ前後で約３ドル。所得差は３倍くらいになるが、現在は５倍で円安になっていなかったら７倍かも知れない。
その頃のフィリピン人は、今より裕福な人が多く、食べ物も悪くなかったと記憶している。可笑しくなり始めたのはアキノ大統領の父が、マニラ空港で射殺されてから、経済が停滞しペソの暴落と、悪循環を繰り返してアジアのお荷物となった。
ま〜始めて来た頃のフィリピンを知っているだけに、労働者がフィリピン第一の輸出品となった現在は、見るに見兼ねるモノを感じている。ただ、海外労働者の送金やＢＰＯ産業発展で新中間層が出来上がり、新しい生活様式を持った人達が増えだした。
ここで昨日の記事の訂正、マニラ首都圏の１％を２００万人と書いてしまったが。１％（２０万人）は富裕層とそのファミリー、２００万人は１０％で３００ペソ以上の食事を食べられる人。統計を見た訳ではないが、ＭＯＡやロビンソンのレストランを見ていたら、２０％居ても可笑しくない。１食に３００ペソ以上のお金を払える人は少なくないし、それらモールのレストランへ入って、メニューを見れば納得すると思う。
昨日チェックアップでグロバールシティのセント・ルーカス病院へ、中に在るレストラン街を通って医者の診察やリハビリセンターへ向かう。私が行く時間帯は午後２時前、それでも各レストランは繁盛している。メニューを見ると最低でも３００ペソ、高いのを頼めば５〜６００ペソの料理しかない。
１日最低４〜５回食べるフィリピン人で、１食に掛けられる金額を見ると、圧倒的に多いのが３０ペソ以下。ところが貧富の差を感じてしまうのは、学生でも７０ペソから１２０ペソのランチを食べている。それが判るのがファーストフードのプロモセット、６９・９９の数字が前を通る度に踊っていた。
３０ペソ以下、５０〜７０ペソ、７０〜１００ペソの客層は良く目にする。１００ペソの上は３００ペソ以上かと、長年マニラへ暮らしていると感じていたが。１００〜３００ペソの間の客層が多くなり始めていて、それを狙ったレストランが増えだした。
元ソシャーリスタの陽子ママの店を、企画するなかで気付いたのは、ファーストフードやファミレスで無く。一つ上のオシャレな店を作れば、２００ペソ〜３００ペソの客層を掴める。これを新中間層と言うのか判ら無いが、最低賃金を脱した彼らの購買意欲や食欲は力強い。
６０を過ぎると友人達は極端に少なくなるし、また、居ても出不精の人が増える。この際、マラテやマカティの日本人客を当てにしないで、近くに職場や学校・コンドが在る繁華街を探して、オシャレな日系レストランを始めた方が良さそうだと、陽子ママへ勧めようと思った。
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マニラ暮らし、ランチで感じる所得・２「フィリピン・マニラ」
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